8 (812) 373-49-07, 8 (812) 295-17-43 

Кулинарный курс «Применение куриного яйца в кулинарии»

История применения яиц в кулинарии началась 2500 тысячи лет назад, когда в Индии впервые приручили и одомашнили кур. В Европе питательный продукт традиционно ели на завтрак римляне. Блюда из яиц почитались в Китае, а находчивые французы придумали изысканный способ подачи — в горящих булочках с добавлением ветчины и специй.

Славяне использовали яйцо в весенних ритуалах. Когда после зимы стадо впервые выгоняли на пастбище, пастухи брали с собой яйцо, чтобы животные не болели.

Яйцо содержит полезные вещества — витамины, жирные кислоты и незаменимые углеводы. В кулинарии продукт используют цельным или разделяют на белок и желток. С яйцами фарш получается мягким и однородным, выпечка — золотистой и ароматной, а безе — хрустящим и пышным.

На курсе «Применение куриного яйца в кулинарии» вы научитесь правильно использовать продукт и приготовите оригинальные блюда под руководством шеф-повара. Через два занятия вы узнаете, почему белок и желток разделяют и удивите родных изысканными угощеньями.

Программа

Занятие «Белок»

  • Применение белка в кулинарии при приготовлении блюд.
  • Арахисовая меренга с чернично-шоколадной начинкой.
  • Упрощённый «Киевский торт» с масляным кремом.
  • Суфле с шоколадным декором. Торт «Птичье молоко».
  • Белковый заварной крем.
  • Приготовление безе.

Занятие «Желток»

  • Применение желтка в кулинарии при приготовлении блюд.
  • Тарт с творожно-лимонной начинкой.
  • Классический чизкейк.
  • Запеченный крем «Каталана» и «Крем-брюле».
  • Заварные соусы «Голландский» и «Беарнес».
  • Заварной сладкий крем.
  • Заварной сладкий крем с использованием желатина.

Условия записи

Стоимость участия: 3 240 ₽.

Мастер-класс будет проходить в Кулинарной школе № 1 по адресу: г. Санкт-Петербург, Лесной пр. 73.

Записаться онлайн

Запись по телефонам: +7 (812) 295-17-43, +7 (911) 935-73-74.

Электронный адрес школы: info@avkusa.ru.


Корпоративный кейтеринг в стиле
Кулинарной школы №1
 

Это может быть интересно:

Новости
Мастер-класс «Мексиканская кухня»

Мексиканская кухня — воплощение кулинарных традиций, зародившихся во времена пл...

Новости
Подарочные карты Кулинарной школы №1

Поздравьте друзей и близких подарочной картой на посещение занятий и мастер-кла...