Кулинарная школа №1 в Санкт-Петербурге предлагает мастер-класс на тему «Всё о соусах и специях». На этом мероприятии вы узнаете о разных видах соусов и специй, научитесь самостоятельно готовить блюда с их использованием. Мастер-класс проходит в уютной обстановке, с использованием профессионального оборудования и под руководством опытных шеф-поваров. По окончании мероприятия вы сможете насладиться приготовленными блюдами и получите сертификат об успешном прохождении курса.
Соусы и специи играют важную роль в кулинарии, они придают блюдам разнообразные вкусы, текстуры и ароматы. Соусы делают блюда более интересными, аппетитными и питательными, а специи добавляют изысканность и уникальность.
На мастер-классе Вы изучите следующие темы:
• Соус «Цезарь» на майонезной основе — это классическая заправка для одноимённого салата. Он готовится из майонеза, сока лимона, чеснока, пармезана и вустерского соуса. Также в этот соус можно добавить анчоусы для усиления вкуса. Чесночный соус на майонезной основе делается из майонеза, чеснока, зелени и специй.
• Сальса — это острый соус, популярный в мексиканской кухне. Он готовится из томатов, перца чили, лука и чеснока. Сальса обычно подаётся к мясу, рыбе и овощам.
• Наполи — это классический итальянский соус, который используется в традиционной кухне. Он готовится из спелых томатов, чеснока, моркови, лука-порея, репчатого лука, сахара, соли, корня сельдерея, свежего базилика, белого сухого вина и оливкового масла. Этот соус придаёт изысканность мясным и овощным блюдам.
• Соус вьерж (Sauce vierge) — французский соус, приготовленный из оливкового масла, лимонного сока, нарезанных помидоров и базилика. Часто добавляют измельчённые семена кориандра и другие травы, такие как кервель, зелёный лук, укроп и петрушка. Ингредиенты смешивают и настаивают в масле. Соус подают к моллюскам, нежной белой рыбе, макаронам, салатам и белому мясу.
• Цитронет (Citronette) — французский соус, состоящий из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и петрушки. Его используют для заправки салатов, рыбы и морепродуктов.
• Бальзамик (Balsamico) — итальянский соус из бальзамического уксуса, который готовят из винограда сорта Треббьяно. Бальзамик используют для придания вкуса различным блюдам, таким как салаты, мясо, рыба, овощи и десерты.
• Заварные соусы — это группа соусов, которые готовятся на основе ру (термически обработанная смесь муки и жира) и молока. Они используются в европейской кухне и служат основой для других соусов. Вот некоторые из них:
- Бешамель (белый соус) — базовый соус на основе ру и молока. Используется для приготовления различных блюд, например, суфле и лазаньи.
- Голландский соус — яично-масляный соус, который часто используется для подачи рыбы и овощей.
- Красный основной соус — используется для приготовления производных красных соусов, таких как луковый, мясной и томатный.
• Демиглас — это основной соус французской кухни, который готовится из говяжьих костей, овощей, специй и красного вина. Его используют для приготовления других соусов и блюд.
• Соус лобстер — это изысканный соус, который готовят из лобстера, сливок, белого вина, лука-шалота, чеснока, петрушки и эстрагона. Этот соус идеально подходит для подачи с морепродуктами и рыбой.
По окончании мастер-класса участники получают сертификат об окончании обучения в Кулинарной школе №1. Длительность мероприятия составляет от 2 до 2,5 часов.
Место проведения и расписание:
Мастер класс «Всё о соусах и специях» проводится в кулинарной школе №1 в Санкт-Петербурге.
У нас две площадки, одна по адресу: Московский пр., 207. Вторая, по адресу: Лесной пр., д.73.
Наши площадки — это современные кухни-студии, полностью оснащенные профессиональным и бытовым оборудованием, а также всевозможными аксессуарами.
Расписание о ближайших мастер классах можно узнать, посетив наш сайт – на странице «Расписание».
Приглашаем Вас на мастер-класс «Идеальный завтрак» в Кулинарной школе №1 в Санкт-Петербурге. Здесь Вы научитесь готовить разнообразные блюда для идеального начала дня под руководством опытных шеф-поваров.
Готовьте с удовольствием!
Добро пожаловать в «Кулинарную школу №1»!!!