Мастер-класс «Японская кухня» в «Кулинарной школе №1» в Санкт-Петербурге: погрузитесь в мир суши, роллов и мисо

 

Вкус страны восходящего солнца — теперь и в Петербурге

 

Японская кухня — это целая философия, в которой каждая деталь имеет значение: от выбора риса до подачи блюда на тарелке. Это гармония вкусов, текстур и цветов, отточенная веками кулинарной традиции. От нежного мисо супа до хрустящих темпурных роллов, от бархатистого лосося до пикантного спайси соуса — японская гастрономия давно завоевала сердца гурманов по всему миру. Но одно дело — заказывать роллы в ресторане, и совсем другое — научиться готовить их своими руками, понимая каждый шаг и каждый ингредиент.
Именно такую возможность дарит мастер-класс «Японская кухня» от нашей компании «Кулинарная школа №1» в Санкт-Петербурге. Если Вы давно искали, где пройти кулинарный мастер-класс в СПб, который совместит профессиональный подход с тёплой, дружеской атмосферой, — Вы его нашли. Наши кулинарные студии в СПб открывают двери для всех, кто мечтает освоить искусство приготовления суши и роллов под руководством опытного шеф-повара.

 

Уютная атмосфера и профессиональное оснащение
Мастер-класс проводится в уютной, продуманной до мелочей обстановке. Здесь нет тесноты и суеты. Каждая рабочая станция организована так, чтобы участник мог свободно двигаться, сосредоточиться на технике и не отвлекаться на бытовые мелочи. Приятный интерьер, мягкое освещение и welcoming-атмосфера создают ощущение, будто Вы оказались в гостях у друга, который страстно увлечён кулинарией и готов делиться секретами.
Именно такой формат отличают качественные кулинарные курсы в СПб: не лекция, а живое участие, не наблюдение, а действие.

 

Свежие продукты и ингредиенты — каждому участнику
Мы убеждены: великое блюдо начинается с великих продуктов. Поэтому каждому участнику мастер-класса предоставляется индивидуальный набор свежайших ингредиентов. Никаких заготовок «с прошлого занятия», никаких компромиссов в качестве.
Вас ждут:

• отборный лосось и белая рыба для запекания;
• нежнейший сливочный сыр для «Филадельфии»;
• натуральная красная икра;
• свежие огурцы, авокадо и сезонные овощи;
• тигровые креветки для темпурных роллов;
• мисо-паста, водоросли вакаме и тофу для супа;
• рис премиальных японских сортов;
• рисовый уксус, нори, соевый соус, васаби, имбирь и спайси-соус.

Все продукты проходят строгий контроль свежести и поставляются проверенными поставщиками. Вы работаете только с тем, что достойно вашего стола.

 

Программа мастер-класса: шесть блюд, шесть открытий
Мастер-класс «Японская кухня» в «Кулинарной школе №1» — это насыщенная практическая программа, в ходе которой вы шаг за шагом приготовите шесть блюд. Вот что вас ждёт:
Варка риса: сорта, техника и заправка
Всё начинается с риса — основы основ японской кухни. Шеф-повар расскажет, чем отличаются популярные сорта (косихикари, нишики, краснодарский круглозёрный), какой рис подходит для суши, а какой — для роллов. Вы научитесь правильно промывать крупу, соблюдать пропорции воды, контролировать время варки и, главное, готовить идеальную заправку из рисового уксуса, сахара и соли. Вы поймёте, почему правильно заправленный рис — это 70 % успеха любого ролла.
Капа маки
Классика жанра и идеальное первое упражнение. Простой на первый взгляд ролл с огурцом научит Вас правильной технике распределения риса по листу нори, равномерному скручиванию и аккуратной нарезке. Шеф покажет, как работать с бамбуковым ковриком и добиваться плотной, ровной формы.
Ролл «Филадельфия» с обожжённым лососем и красной икрой
Хит любой суши-карты — в авторской интерпретации нашего шефа. Вы освоите технику «урамаки» (ролл рисом наружу), научитесь обжигать лосось газовой горелкой до золотистой карамельной корочки и элегантно украшать готовый ролл красной икрой. Сочетание нежного сливочного сыра, ароматного обожжённого лосося и солёной икры — настоящий вкусовой праздник.
Ролл «Темпура» с овощами и креветкой
Хрустящая темпура — одно из самых эффектных блюд японской кухни. Вы приготовите лёгкое кляровое тесто, обжарите в нём тигровую креветку и свежие овощи до золотистого хруста, а затем соберёте всё в ролл. Шеф раскроет секрет идеальной температуры масла и правильной консистенции кляра, чтобы темпура получилась воздушной, а не маслянистой.
Запечённый ролл с рыбой и спайси соусом
Горячий ролл с аппетитной румяной шапочкой из спайси соуса — то самое блюдо, которое хочется готовить снова и снова. Вы приготовите фирменный спайси соус на основе японского майонеза, шрирачи и икры тобико, соберёте ролл и отправите его под гриль. Результат — нежная рыба, тающая соусная корочка и неповторимый аромат.
Мисо суп
Завершит программу приготовление классического мисо супа — лёгкого, согревающего и невероятно ароматного. Вы узнаете, чем отличается светлая мисо-паста от тёмной, как правильно растворять её в бульоне даши, не доводя до кипения, и как добавить тофу, водоросли вакаме и зелёный лук, чтобы суп получился сбалансированным и гармоничным.

 

Чему Вы научитесь
После нашего мастер-класса «Японская кухня» Вы уйдёте домой с уверенным набором навыков:

• Правильно варить рис для суши и роллов, подбирать нужный сорт и готовить заправку с точными пропорциями.
• Освоите технику приготовления суши и роллов: от классических маки до сложных урамаки и темпурных роллов.
• Научитесь работать с рыбой: нарезать, обжигать, запекать.
• Приготовите темпурный кляр идеальной консистенции и обжарите в нём морепродукты.
• Сварите аутентичный мисо суп на бульоне даши.
• Соберёте и подадите блюда так, как это делают в лучших ресторанах.

Мастер-класс «Японская кухня» — это практический интенсив, после которого Вы сможете удивить семью и друзей домашними роллами, ничем не уступающими ресторанным.

 

Финал: наслаждение результатами своего труда
Самая приятная часть любого кулинарного мастер-класса в СПб — это дегустация. После окончания занятия участники садятся за общий стол и наслаждаются блюдами, приготовленными своими руками. Свежие роллы с обожжённым лососем, хрустящая темпура, ароматный запечённый ролл под спайси соусом, нежный мисо суп и идеальный рис — всё это Вы пробуете в компании единомышленников, обмениваетесь впечатлениями и делаете памятные фотографии.

 

Длительность всего мероприятия составляет 2,5 часа.

 

Место проведения и расписание
У нас две удобно расположенные студии — на Московском проспекте, 207 и на Лесном проспекте, 73.
Расписание о ближайших мастер классах можно узнать, посетив наш сайт – на странице «Расписание».
Наши кулинарные студии в СПб находятся в удобном месте, а расписание позволяет выбрать подходящее время — вечер буднего дня или выходные. Количество мест ограничено, чтобы шеф-повар уделил внимание каждому участнику.

 

Запишитесь на мастер-класс уже сегодня
Мастер-класс «Японская кухня» в нашей «Кулинарной школе №1» — это идеальный формат для тех, кто ищет кулинарный мастер-класс в СПб с профессиональным подходом и душевной атмосферой. Подходит и новичкам, и тем, кто уже пробовал крутить роллы дома и хочет выйти на новый уровень.
Подарите себе вечер в мире японской гастрономии. Забронируйте место на мастер-классе «Японская кухня» в «Кулинарной школе №1» — и убедитесь: готовить роллы дома проще, чем кажется, а результат превосходит любые ожидания.
«Кулинарная школа №1» — Ваш проводник в мир вкусных открытий в Санкт-Петербурге.

 

«Кулинарная школа №1» — учим готовить со вкусом!

 

Готовьте с удовольствием!

Добро пожаловать в «Кулинарную школу №1»!!!